MBE：吃素也是由“素食基因”所決定的！
喜好植物性飲食的個體或許天生就是這樣；近日一項刊登于國際雜志Molecular Biology and Evolution上的研究報告中，來自康奈爾大學的研究人員在那些素食主義者機體中發現了一種特殊的遺傳突變會隨著一代又一代不斷發生著進化。
從歷史角度來講，素食人群主要在印度、非洲和東亞部分地區居住，科學家們發現，這些遺傳適應性可以促使素食主義者更加有效地加工omega-3和omega-6脂肪酸，并且將這些脂肪酸轉化成為對早期大腦發育的有用化合物。
但本文中研究者發現，這些所謂的“素食基因”或許會增加部分人群患心臟病和結腸癌的風險，在那些綠色飲食并且機體中含有遺傳變異的個體中，如果其機體中偏離了omega-3和omega-6飲食的平衡，或許就使得個體對炎癥更加易感，同時也會增加這些個體患心臟疾病和結腸癌的風險。
研究人員對234名最初的素食印度人及311名美國人進行了機體中“素食”遺傳突變頻率的研究調查，僅有18%的美國研究對象機體中含有這種特殊的素食基因，而這種特殊的素食基因卻在68%的印度人群中存在。后期研究者還將繼續深入研究，他們希望可以揭示這些素食基因的發生機制及對人類機體的影響。